Non cancellare ancora i distributori automatici di pizza

May 07, 2023

Mi piace pensare che ci sia un tempo e un luogo per ogni tipo di pizza (o, detto in altro modo, non esiste un momento sbagliato per la pizza). E un nuovo stile di pizza di cui continuiamo a sentire parlare è la pizza con distributore automatico. Sai, il tipo in cui la macchina prende gli ingredienti crudi, li assembla, poi cuoce una torta prima di confezionarla e inviarla attraverso una fessura verso le tue mani avide. I distributori automatici di pizza continuano silenziosamente ad essere installati in nuove località in tutto il mondo e stiamo iniziando a credere che queste cose potrebbero occupare una nicchia utile nel vasto mondo della pizza.

Un’adozione più ampia di queste macchine richiederà probabilmente del tempo, poiché al momento non c’è una domanda particolarmente elevata di pizza distribuita in tutto il mondo. Prendiamo ad esempio il trambusto attorno al distributore automatico di pizza Mr. Go che ha debuttato a Roma qualche anno fa. I cittadini deridevano il prodotto finale per la sua qualità scadente e per il fatto che la sua crosta non era del tutto giusta (si suppone sia piuttosto sottile). Perché qualcuno pensasse che Roma fosse una buona location pilota per una di queste cose è un mistero per me, considerando che Roma è, si sa, in Italia.

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Tuttavia, anche se Roma potrebbe non essere esattamente il miglior mercato per le pizze assemblate da robot, ciò ci lascia con la domanda: dove potrebbe davvero avere successo un distributore automatico di pizza?

Ci sono alcuni posti nel paese e nel mondo, troppi, dove è quasi impossibile procurarsi un pasto caldo. I panini freddi preconfezionati da un distributore automatico sono una cosa, ma acquistare un boccone caldo in un ospedale, in un dormitorio universitario o in una mensa aziendale potrebbe essere un punto di svolta. Anche gli aeroporti, gli stadi sportivi e i punti ristoro dei centri commerciali sono ottimi siti potenziali per queste pizze da asporto.

A volte vogliamo solo avere accesso a cibo caldo e cotto. Questo è tutto. E il fascino universale della pizza garantisce che qualcuno, da qualche parte, ne vorrà o ne avrà bisogno. Se il prezzo della pizza fosse sufficientemente abbordabile, le opportunità si presenterebbero praticamente ovunque, soprattutto in luoghi in cui altre opzioni non sono disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

A proposito di costi, non ci sono scuse perché la pizza non abbia un buon prezzo. I costi degli ingredienti della pizza di solito comprendono tra il 20 e il 25% del prezzo finale di una pizza e, nel caso delle pizze robotizzate, la manodopera proviene da una macchina (una che non prevede il salario minimo). Potrebbero non essere mai economici come i fast food, ma le torte dei distributori automatici dovrebbero probabilmente costare almeno leggermente meno di una pizza equivalente di una catena di fast food.

Il punto è questo: mi rendo conto che un distributore automatico di pizza è principalmente una questione di comodità, ma non c'è motivo per cui la qualità non possa essere buona. Se un'azienda rifornisce il suo distributore automatico di cartone e ketchup, questo è un modo sicuro per indurre le persone a evitarlo (il passaparola si muove rapidamente). Ma se la pizza è quantomeno decente e affidabile, allora non c'è motivo per cui non possa essere un'opzione occasionale per qualcuno che pranza in viaggio.

Distributore automatico di pizza in Giappone

Il Giappone è noto per i suoi distributori automatici, e il video qui sopra ne mostra uno mentre assembla una pizza che sembra, oserei dire, quasi decente. Il formaggio è completamente fuso, la crosta è carbonizzata e le fette sembrano sode. Per circa $ 7,50, non è un cattivo affare.

Certo, c'è certamente un'assenza di anima in tutto questo. L’interazione umana quando si ordina il cibo ha un fascino psicologico, ma le catene di pizzerie di fast food hanno già ridotto al minimo il modo in cui interagiamo con i dipendenti. Little Caesars ha un dispositivo Pizza Portal in cui inserisci un codice e prendi la tua pizza da un armadio riscaldante chiuso a chiave. Il servizio Carside Delivery di Domino porta la pizza direttamente nella tua auto quando la ritiri, senza quasi alcuna conversazione necessaria oltre a "Grazie".

Non sto sostenendo che un distributore automatico di pizza possa mai sostituire il prodotto artigianale servito da una buona pizzeria vecchio stile. Sarebbe irragionevole. Ma come ho detto, c'è un tempo e un luogo per ogni pizza. Il cibo sputato dai distributori automatici è solo un altro modo per accaparrarsi il cibo preferito di tutti, soprattutto quando ne abbiamo più bisogno. Non sorprenderti se vedi una macchina apparire vicino a te e prima di quanto pensi.