Uber Eats collabora con Serve Robotics

Apr 14, 2023

Mike Buzalka | 31 maggio 2023

In questa edizione speciale della serie 5 Things, Food Management evidenzia cinque recenti sviluppi legati alla tecnologia che interessano il mondo della ristorazione.

Ecco la tua lista per oggi:

Correlato: 5 cose: il distretto risparmia 70 sacchi di spazzatura a settimana inviando i rifiuti alimentari alle fattorie locali per il compostaggio

1. Uber Eats collabora con Serve Robotics per espandere la consegna tramite robot

La società autonoma di consegne sui marciapiedi Serve Robotics sta collaborando con la piattaforma di consegna di cibo e condivisione di corse Uber Technologies per distribuire i suoi robot su Uber Eats in diversi mercati negli Stati Uniti, con un massimo di 2.000 Serve Robot da mettere in campo. "Questa partnership rappresenta un passo importante verso la commercializzazione di massa della robotica per la consegna autonoma ed è una testimonianza del successo della nostra partnership", ha affermato il cofondatore/CEO di Serve, Dr. Ali Kashani. "Siamo entusiasti di continuare il nostro lavoro con Uber per portare questa tecnologia innovativa in più città in tutto il Paese."

Correlati: 5 cose: la partecipazione del CEP è cresciuta di quasi il 21% nell'ultimo anno, secondo il rapporto FRAC

Per saperne di più: Serve svela un accordo commerciale con Uber per consentire la scalabilità della consegna robotizzata

2. Il fondatore di Chipotle progetta un concetto di ristorante a base vegetale e alimentato da robot

Il fondatore ed ex amministratore delegato di Chipotle, Steve Ells, sta progettando un ritorno sulla scena dei fast food con una catena a base vegetale e alimentata da robot, i cui ristoranti potrebbero funzionare con un minimo di tre dipendenti. Ells ha proposto agli investitori almeno dall'anno scorso una startup che "ripensa radicalmente lavoro, tecnologia, immobili e menu" e utilizza "automazione con un tocco umano", secondo la bozza dei materiali per gli investitori ottenuta dal New York Post.

Per saperne di più: Il fondatore di Chipotle Steve Ells punta al ritorno del fast food con la startup robotizzata Kernel

3. I menu con codice QR hanno esaurito la loro accoglienza?

I codici QR, un'innovazione gastronomica che un tempo sembrava il futuro, hanno esaurito la loro accoglienza presso molti ristoratori, clienti e camerieri che affermano che tolgono la gioia di cenare. Oggi, anche se molti ristoranti hanno ancora le carte “scan the code” infilate nei portatovaglioli o incollate sugli angoli dei tavoli, i clienti sembrano ignorarle. E molti ristoranti sono tornati a utilizzare solo menù cartacei.

Per saperne di più: Il menu del codice QR viene mostrato alla porta

4. Tecnologia di vendita all'avanguardia presentata in tutto il Giappone

La tecnologia all'avanguardia dei distributori automatici viene mostrata in tutto il Giappone attraverso una serie di startup che mostrano il potenziale crescente della vendita al dettaglio non presidiata. Gli esempi includono "AI café robot", che fornisce caffè che corrisponde ai gusti e alle preferenze dell'acquirente; un distributore automatico di bibite che assorbe CO2 dall'aria aspirata per mantenere le bevande fresche o calde; un distributore automatico di insalate fresche che utilizza l’intelligenza artificiale per ridurre automaticamente i prezzi in base alle proiezioni della domanda, alle date di scadenza e ad altre informazioni per evitare che i prodotti rimangano invenduti; e un distributore automatico mobile che funge da negozio mobile senza personale che vende cibi e bevande.

Per saperne di più: I distributori automatici in Giappone si evolvono con la tecnologia avanzata

5. I droni effettuano consegne di cibo in città cinesi densamente popolate

Meituan, la piattaforma di consegna di cibo più popolare in Cina, ha gestito regolarmente rotte di consegna con droni nell'ultimo anno e mezzo nella città meridionale di Shenzhen, un ambiente urbano densamente popolato che mette a dura prova la logistica delle consegne. Per far funzionare il servizio in questo ambiente, Meituan ha allestito chioschi di ritiro vicino a edifici residenziali o uffici dove i droni consegnano gli ordini anziché consegnarli direttamente alle residenze dei clienti. Il processo potrebbe essere meno conveniente per i clienti, ma consente a ogni drone di volare lungo un percorso predeterminato, da una piattaforma di lancio a un chiosco, rendendo molto più semplice il compito di spostarsi nelle aree urbane.