Il miglior Ramen istantaneo

Dec 06, 2023

Abbiamo bevuto 12 ramen brodosi per trovare quelli degni della tua dispensa, del tuo ufficio o del tuo dormitorio

Quando fai acquisti tramite i link dei rivenditori sul nostro sito, potremmo guadagnare commissioni di affiliazione. Il 100% delle commissioni che raccogliamo viene utilizzato per sostenere la nostra missione no-profit. Saperne di più.

Dollaro per dollaro, o meglio, centesimo per centesimo, probabilmente non c'è pasto più conveniente del ramen istantaneo, che può riempirti la pancia in modo soddisfacente per meno di un dollaro. Chiedi a qualsiasi studente universitario a corto di soldi; non hanno nemmeno bisogno di specializzarsi in economia.

Non sono qui per discutere gli aspetti nutrizionali, o la loro mancanza, di questo trattamento occasionale. Sappiamo che troppo sodio fa male (gli alimenti trasformati contengono molte fonti subdole di sodio oltre al sale), sappiamo che dobbiamo mangiare più verdure e cereali integrali e sappiamo che gli alimenti ultraprocessati sono i peggiori in assoluto, ma sappiamo anche che a volte il ramen istantaneo è l'unico biglietto.

Nissin Foods USA, il produttore di Top Ramen e Cup Noodles, ha registrato un aumento delle vendite del 41% su base annua nel 2022. E secondo la World Instant Noodles Association, gli americani hanno mangiato quasi 5 miliardi di porzioni di noodles istantanei nel 2021. è al sesto posto per la domanda globale (la più alta al di fuori dell’Asia). Il nostro gusto preferito? Pollo.

Ma oggi potrebbe avere un sapore diverso se non ti concedi un ramen istantaneo da un po'. Stiamo vedendo i marchi lanciare noodles essiccati all’aria per sostituire quelli fritti e persino opzioni biologiche. E nel 2016, Cup Noodles ha ridotto il sodio, eliminato il glutammato monosodico aggiunto e rimosso gli aromi artificiali. Non è più il Cup O'Noodles che conoscevamo e di cui ci siamo innamorati negli anni '70 (l'azienda ha rimosso la O' dal nome del prodotto nel 1993), ma la ricetta riformulata è altrettanto gustosa. . . o anche meglio?

Abbiamo sottoposto Cup Noodles, insieme ad altri famosi marchi di ramen istantanei, tra cui Maruchan e Nongshim, a un test del gusto. (Vedi come abbiamo valutato il ramen istantaneo, di seguito.)

Il prezzo per le singole confezioni di ramen che abbiamo esaminato varia da 52 centesimi a $ 3,49. Alcuni dei prezzi indicati di seguito sono per una confezione singola, altri per una confezione multipla.

Il ramen Maruchan è un pranzo gustoso per meno di un dollaro. Per quello non puoi nemmeno comprare una bottiglia d'acqua da un distributore automatico. Il brodo ha un gradevole aroma di pollo con un sapore altrettanto invitante che è abbastanza salato. Ha una grassezza sdolcinata che mi ricopre le labbra, inducendomi a pensare che sto bevendo una ciotola più costosa di zuppa di polpette di matzo. Questo è il brodo di ramen istantaneo che berrai dopo che i noodles saranno finiti. La tripletta di piselli-carote-mais lo fa sembrare un pasto, ma le verdure sembrano meno presentabili dei Cup Noodles sottostanti. Le carote sono sfilacciate e i chicchi di mais sono marroni e rugosi. I noodles rimbalzanti resistono, però, anche dopo diversi minuti di consumo.

Il brodo è giallo brillante e stranamente schiumoso, con macchie di erbe verdi. Simile al Maruchan sopra, questo brodo ha un grasso che ricopre le labbra, ma non è altrettanto buono. Tuttavia, sborsare qualche centesimo in più ti dà un aggiornamento di noodle e mais. Le tagliatelle hanno un aspetto rimbalzante e mordente, una qualità quasi al dente. I chicchi di mais sono ben idratati, dolci e leggermente scattanti, il che contrasta piacevolmente con la zuppa salata.

Cup Noodles era il ramen preferito della valutatrice Brianna Amézquita al college. "Il brodo sembra brillante, audace e ben condito", dice. "Dopo soli tre minuti è perfettamente cotto e i pezzetti di cibo gli danno sapore. Sono ancora entusiasta di mangiarne un boccone!"

Il ramen sano è un ossimoro e tutti gli assaggiatori erano scettici nei confronti di questo ramen istantaneo relativamente costoso che si è fatto strada nel mercato di Whole Foods. Per essere onesti, la parola "salutare" non appare mai sulla confezione, ma "craft", "scratch" e "organic" ci portano a credere che si tratti di un prodotto di alta qualità, e l'elenco pulito degli ingredienti ci fa credere che sia migliore per Voi.

Quando apri il pacco, il tuo primo pensiero potrebbe essere: dov'è il resto? La quantità di noodles è comicamente scarsa. Eppure ci vuole il doppio del tempo per ammorbidirsi rispetto alla maggior parte dei ramen istantanei. Le tagliatelle, che sono state cotte al vapore rispetto alla tipica frittura, si ammassano un po', ma hanno un bel morso. Il brodo è un vero brodo di pollo con macchie di erbe e cipolla. (Un assaggiatore ha notato anche un pronunciato sapore di funghi.)